Il-garafina tal-vakwu moderna ġiet ivvintata mix-xjenzat Skoċċiż Sir James Dewar fl-1892. Waqt li kien qed jagħmel riċerka dwar il-likwefazzjoni tal-gass-proċess li kien jeħtieġ temperaturi baxxi-huwa kellu bżonn kontenitur li kapaċi jiżola l-gass mit-temperatura ambjentali. Huwa kkummissjona tekniku tal-ħġieġ jismu Burger biex jonfoħ reċipjent tal-ħġieġ b'ħitan doppju-; l-uċuħ ta 'ġewwa kienu miksija bil-fidda (jew merkurju), u l-arja bejn il-ħitan ġiet evakwata biex jinħoloq vakwu. Magħruf bħala "Flask Dewar," dan il-bastiment jista' jżomm it-temperatura tal-kontenut tiegħu-sħan jew kiesaħ-għal perjodu estiż. Minħabba li dawn il-garafini jintużaw primarjament fid-djar biex iżommu l-ilma sħun, huma komunement imsejħa "kunjetti tal-ilma sħun" jew termos.
Il-kostruzzjoni ta 'garafina tal-vakwu hija relattivament sempliċi. Fil-qalba tagħha hemm inforra tal-ħġieġ b'ħitan doppji-; l-ispazju bejn il-ħitan jiġi evakwat biex jinħoloq vakwu u miksi bil-fidda jew l-aluminju. Il-vakwu jipprevjeni t-trasferiment tas-sħana permezz tal-konvezzjoni, filwaqt li l-ħġieġ innifsu huwa konduttur ħażin tas-sħana; il-kisja tal-fidda tirrifletti s-sħana radjanti lura fil-kontenitur. It-trasferiment tas-sħana jseħħ primarjament permezz ta 'tliet mekkaniżmi: konduzzjoni, konvezzjoni, u radjazzjoni. Vakwu bejn il-ħitan jelimina l-molekuli tal-arja, u b'hekk jimblokka kemm il-konduzzjoni tas-sħana kif ukoll il-konvezzjoni. Billi żżid kisja li tirrifletti mal-ħitan ta 'ġewwa biex titnaqqas ir-radjazzjoni tas-sħana, jinħoloq kontenitur termali effiċjenti ħafna iżda mhux għali. Bil-maqlub, meta l-flask iżomm likwidi kesħin, jipprevjeni s-sħana esterna milli tirradja ġewwa. It-tapp huwa tipikament magħmul minn sufra jew materjali tal-plastik-li huma kondutturi ħżiena tas-sħana.
